Name: Пирог из булочек
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 500 г дрожжевого слоеного теста; 400 г брынзы; 1 яйцо; 2 желтка; 120 г сметаны жирностью 42%; по 2–3 веточки укропа, кинзы и тархуна; 3 зубчика чеснока; сливочное масло; 0,5–1 ч. л. молотой паприки; соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для начинки раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очень мелко нарежьте зелень, не используя жесткие концы стеблей. Сложите на доске зелень и чеснок и еще раз порубите все вместе.
2 В плоской миске разомните брынзу вилкой. Смешайте чесночную зелень с брынзой и половиной сметаны.
3 Взбейте яйцо, добавьте в начинку, тщательно перемешивая, поперчите. В начинке должны оставаться лишь небольшие крошки сыра. Если брынза несоленая, посолите начинку.
4 Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Смажьте тесто сырной начинкой ровным слоем.
5 Сверните пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарежьте рулет поперек на куски шириной 4–5 см. Щедро смажьте форму с бортиками маслом. Выложите в нее куски рулетов стоймя, как пеньки, не слишком плотно.
6 Взбейте вилкой желтки с оставшейся сметаной, немного посолите и приправьте паприкой по вкусу. Смажьте поверхность пирога этой смесью. Выпекайте при 170°С примерно 40 мин. Подавайте пирог теплым – его можно разбирать на булочки без ножа.

Пирог из булочек

Ингредиенты

Приготовление