Name: Ассорти паштетов Три поросенка
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 400 г отварной красной фасоли; 3-4 ст. л. соуса «Сладкий чили»; 30 г грецких орехов; 200 г отварных очищенных креветок; 1 крупная отварная морковка; 50 г размягченного сливочного масла; 50 г брынзы; соль, розовый перец; 350 г мякоти отварной или запеченной свеклы; 4 луковицы шалота; 60 г творожного сыра; 60 г подкопченной икры мойвы; 1 желток сваренного вкрутую яйца; соль, перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для паштета из креветок морковь, брынзу и креветки мелко нарежьте или измельчите в блендере. Перец растолките в ступке. Смешайте все с размягченным сливочным маслом, посолите и уберите в холодильник до подачи.
2 Для паштета из красной фасоли красную отварную фасоль измельчите в блендере вместе с грецкими орехами, добавьте соус «Сладкий чили», посолите по вкусу.
3 Для паштета из свеклы свеклу с сыром и желтком измельчите блендером. Добавьте икру. Попробуйте и поперчите и посолите по вкусу.
4 Для подачи из каждого паштета сформируйте шарик, выложите их на тарелку. Из морковки или свеклы сделайте пятачки и ушки (дырочки в пятачках можно сделать при помощи коктейльной трубочки). Глазки сделайте из гвоздичек, половины маслинок или фасолинок. Рядом выложите хлебцы, кусочки огурца, половинки картошки, палочки из сельдерея — то, во что эти паштеты вкусно макать или на что намазывать.

Ассорти паштетов Три поросенка

Ингредиенты

Приготовление