Куриный паштет с грибами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Вымойте и очистите морковь , натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нашинкуйте перьями или четвертинками колец, зубчики чеснока разрежьте на пластины.
2. 2 Грибы оботрите влажной салфеткой, обрежьте загрязненные участки на ножках. Нарежьте грибы небольшими тонкими пластинами или маленькими кубиками.
3. 3 Куриное филе разрежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите. Разогрейте на средне-сильном огне глубокую сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла и обжарьте кусочки курицы до золотистого румянца в течение нескольких минут.
4. 4 Выньте обжаренное филе на тарелку, а в сковороду с оставшимся маслом выложите шампиньоны и обжарьте их в течение 4–5 минут, до приятного золотистого цвета. Выделившийся из грибов сок должен выпариться.
5. 5 Всыпьте в сковороду с грибами лук и морковку, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, еще несколько минут. Затем добавьте сливочное масло, чеснок и верните в сковороду кусочки обжаренной курицы.
6. 6 Влейте в сковороду сливки , уменьшите огонь под сковородой до минимального и накройте ее крышкой. Тушите курицу с грибами и овощами в сливках минут 10. Если потребуется, в процессе плесните немного воды или еще сливок.
7. 7 Выложите все содержимое сковороды в чашу блендера или в кастрюльку, добавьте щепотку мускатного ореха и пробейте смесь погружным блендером в однородную кремовую массу.
8. 8 Добавьте в паштет творожный сливочный сыр и еще раз все хорошо блендируйте. Попробуйте, скорректируйте вкус специями. Выложите паштет в формочку или банку, дайте ему остыть и по возможности выдержите в холодильнике несколько часов или ночь перед подачей, чтобы паштет из курицы с грибами «созрел».