Name: Паштет из лосося в домашних условиях
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 500 г филе сырого лосося (семга, форель, горбуша, нерка); 200 г теши сырого лосося (семга, форель, горбуша, нерка); 200 г копченого лосося; 1 средняя луковица шалота; 2 веточки тархуна; 30 г каперсов; цедра и сок половины лимона; 50 мл оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец; подавать на ломтях чиабатты

Паштет из лосося в домашних условиях

Приготовить паштет из лосося в домашних условиях — проще, чем вы думаете! Из двух видов лосося — запеченного и копченого — он получается особенно нежным. Вообще, все паштеты настолько универсальны, что прекрасно подходят и для торжественных случаев, и просто для перекуса. Отлично они сочетаются и с поджаренными тостами, и со свежими овощами, и с крекерами. Если вы планируете подать паштет из лосося на праздничный стол, украсьте его петрушкой, дольками лимона или красной икрой. Такая изысканная з

30 min всего 4 hr подготовка 30 min готовка 12

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Очистите и очень мелко нарежьте шалот, посолите и залейте оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанные листочки тархуна, рубленые каперсы, сок и цедру лимона.
2 Разогрейте духовку до 140 °С. Выложите филе лосося и тешу на застеленный пергаментом противень, посолите, поперчите и запекайте 20 мин. Полностью остудите.
3 Удалите кожу с теши и порубите ножом как можно мельче. Филе снимите с кожи, разберите на хлопья. Мелко порубите копченую рыбу.
4 Смешайте все подготовленные продукты вилкой, энергично перемешивая, чтобы смесь стала более пастообразной. Затяните пленкой и поставьте настаиваться в холодильник минимум на 4 ч.

Паштет из лосося в домашних условиях

Ингредиенты

Приготовление