Name: Мясной паштет
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: яйцо – 2 шт.; печенка куриная – 400 г; перец болгарский – по вкусу; масло сливочное – 1 ст.л.; чеснок – 6 зубчиков; фарш свиной – 450 г; соль – по вкусу; петрушка свежая нарезанная – 1 пучок; свиная грудинка нарезанная – 200 г; лук в шелухе – 1 луковица

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками выстлать полосками свиной грудинки так, чтобы были закрыты дно и борта, а концы полосок свешивались наружу.
2 Лук и чеснок очистить, очень мелко порезать.
3 В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок на небольшом огне, 7 мин.
4 Куриную печенку вымыть, мелко порубить. Яйца слегка взбить. Петрушку вымыть, измельчить. Свиной фарш выложить в большую миску, добавить обжаренные лук с чесноком, печенку, яйца и петрушку. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
5 Выложить смесь в подготовленную форму и хорошо утрамбовать.
6 Накрыть свободными краями полосок грудинки. Если остался небольшой зазор, прикрыть его 2–3 полосками грудинки, нарезанными по длине формы. Накрыть форму фольгой, поставить на противень с высокими бортиками, наполовину наполненный водой. Запекать 1,5 ч в разогретой до 180 °С духовке. Вынуть из духовки, дать остыть до комнатной температуры, аккуратно слить вытопившийся жир, затем поставить в холодильник на ночь.
7 При подаче переложить паштет на блюдо и нарезать порционными кусками.

Мясной паштет

Ингредиенты

Приготовление