Name: тарталетки из козьего сыра
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 700 г песочного теста; 350 г мягкого козьего сыра; 100 г пластового рыночного творога; 50 г сливочного масла; 2 ст. л. жирной сметаны; 2 ст. л. жирных сливок; 2 яйца; 2–3 ст. л. муки; горсть маслин каламата; 2 зубчика чеснока; по маленькому пучку петрушки, тархуна и кинзы; соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Раскатайте тесто тонким слоем и при помощи чашки вырежьте 20 кружков размером чуть больше, чем ваши порционные формочки для маффинов. Уложите каждый кружок в формочку, плотно прижмите пальцами, застелите куском пергамента и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 7–8 мин. Удалите пергамент с фасолью, остудите.
2 Зелень очень мелко нарежьте, чеснок измельчите. Творог протрите через сито. Маслины раздавите плоской стороной ножа, удалите косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
3 Сложите размягченное масло, зелень, чеснок, сметану, сливки, яйца и муку в блендер или комбайн, измельчите до однородности. Добавьте творог и козий сыр, еще раз взбейте. Добавьте маслины, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.
4 Разложите получившуюся массу по выпеченным песочным формочкам и поставьте в духовку. Выпекайте до золотистого цвета, 15–20 мин. Подавайте теплыми или холодными.

тарталетки из козьего сыра

Ингредиенты

Приготовление