Name: Яйца с тремя видами начинки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 24 крупных яйца; 160 г майонеза, лучше домашнего; соль; 200 г филе лосося на коже; 100 г икры; 3–4 веточки укропа; 100 г сыра эмменталь; 2 ст. л. сливочного сыра; Лук зелёный; 150 г тамбовского окорока; половина небольшого красного сладкого перца; 1 ст. л. горчицы с зернышками

Яйца с тремя видами начинки

Идея приготовить яйца с начинкой — простая и одновременно гениальная: такая закуска одинаково уместна к семейному завтраку выходного дня и роскошному званому ужину. А если проявить чуть больше фантазии и нафаршировать половинки яиц еще и тремя видами начинки — рыбной, сырной и мясной — получится великолепное фуршетное ассорти. Для приготовления закуски возьмите 24 крупных яйца категории С0 — порционных «лодочек» получится довольно много, но и разлетятся яйца в таком виде со стола тоже одними из

1 hr всего 1 hr готовка 8

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 В 1 большую кастрюлю уложите яйца в один слой. Залейте холодной водой, всыпьте ложку соли и доведите до кипения. Варите 8 мин.
2 Поставьте кастрюлю под холодную воду на 5 мин. Очистите яйца от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желтки в миску. Разомните их с майонезом. Разделите массу на 3 части.
3 Для начинки №1 влейте в сотейник 2/3 стакана кипящей воды, положите рыбу кожей вниз, закройте крышкой и готовьте 2 мин. Не открывая, снимите с огня и дайте постоять 10 мин. Затем снимите филе с кожи и разомните вилкой, смешайте с 1/3 желтковой массы, добавив измельченный укроп.
4 Для начинки №2 натрите сыр на мелкой терке, смешайте со сливочным сыром, измельченным зеленым луком и еще 1/3 желтковой массы.
5 Для начинки №3 мелко нарежьте ветчину и перец. Смешайте с оставшейся желтковой массой и горчицей.
6 Разложите начинки по половинкам яиц, горкой. Яйца с рыбой украсьте икрой, остальные – зеленью.

Яйца с тремя видами начинки

Ингредиенты

Приготовление