Name: Гуакамоле из авокадо
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 крупных спелых авокадо; Лук красный; 2 средних спелых помидора; 3 зубчика чеснока; 2 лайма; 1 маленький острый перчик чили; средний пучок кинзы; щепотка молотой зиры; соль, свежемолотый черный перец

Ингредиенты

8 порц.

2 крупных спелых авокадо
Лук красный
2 средних спелых помидора
3 зубчика чеснока
2 лайма
1 маленький острый перчик чили
средний пучок кинзы
щепотка молотой зиры
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 30 сек., обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семечки вместе с жидкостью. Мякоть нарежьте очень мелкими кубиками.
2 У чили удалите семечки и белые перегородки, нарежьте мякоть очень мелко. Чеснок и лук измельчите, смешайте с чили и подготовленными помидорами; присыпьте зирой и черным перцем.
3 Авокадо разрежьте вдоль пополам вокруг косточки, разнимите половинки, повернув их вокруг оси в противоположные стороны. Удалите косточку. Очистите авокадо от кожуры, нарежьте мякоть очень мелкими кубиками или разомните вилкой. Сразу же полейте мякоть соком лайма с частью мякоти лайма, посолите и перемешайте.
4 Смешайте авокадо с луково-перечной смесью, добавьте измельченную кинзу, приправьте еще солью и перцем по вкусу. Подавайте сразу же или подержав в холодильнике 30 мин.