Name: Окрошка на мацони
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Отварной картофель, 100 г; Огурцы, 100 г; Редис, 100 г; Вареный говяжий язык, 1 кг; Яичный желток, 4 штуки; Перепелиное яйцо, 5 штук; Хрен, 20 г; Мацони, 1 л; Минеральная вода, 400 л; Сметана, 30 г; Дижонская горчица, 30 г; Укроп, 5 г; Зеленый лук, 40 г; Соль, по вкусу; Молотый черный перец, по вкусу

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Приготовить пасту для окрошки: отварные желтки размять вилкой, добавить горчицу, сметану, довести до однородной массы. Затем добавить соль, перец, и мелко рубленый зеленый лук, хорошо перемешать.
2 Нарезать картофель, огурец, редис и язык, кубиком со стороной 5 мм.
3 Смешать овощи и язык с пастой для окрошки и выложить все ингредиенты в одну емкость.
4 Мацони перемешать с минеральной водой. Залить в емкость с овощами и языком. Перемешать. Полученную окрошку разлить по тарелкам. Украсить вареным перепелиным яйцом, разрезанным пополам, и зеленым луком.

Окрошка на мацони

Ингредиенты

Приготовление