Канапе с мидиями на шпажках

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель бэби вымойте и обсушите салфетками. Каждый клубень разрежьте поперек пополам, а также ровно, параллельно срезу отрежьте кончик с другой стороны, чтобы он был плоский, а не закругленный, и картофелину можно было поставить на узкий конец.
2. 2 Сложите половинки картофеля в небольшую форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом , посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами и чесночным порошком.
3. 3 Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли все клубеньки, и распределите в форме в один слой. Запекайте до готовности и румяных корочек 20 минут. Готовый картофель выньте из формы и остудите.
4. 4 Мелко нарежьте листья базилика и разотрите их в ступке пестиком. Соедините с майонезом и творожным сыром , перемешайте до однородности. При большем количестве ингредиентов это можно было бы сделать в блендере.
5. 5 Консервированные мидии выньте из баночки, дайте стечь маслу или рассолу. Проверьте мидии на отсутствие кусочков раковин и удалите бородки, если они есть.
6. 6 Поставьте печеные половинки картофеля на узкий конец, большим срезом вверх и выложите на них буквально по пол чайной ложки творожно-майонезной смеси с базиликом. Лучше, конечно, воспользоваться кондитерским шприцем с насадкой.
7. 7 Сверху на каждое картофельное канапе, в сырно-базиликовый соус положите мидию и проткните конструкцию шпажкой. Поставьте канапе с мидиями на шпажках на сервировочное блюдо, посыпьте измельченной свежей зеленью и подавайте.