Жюльен с креветками и грибами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте емкости для запекания жюльена — железные кокотницы или жаропрочные керамические формы. Разогрейте духовку до 160 °С. Пока она разогревается, займитесь подготовкой ингредиентов. Вымойте лук-порей, слегка обсушите на бумажных полотенцах и затем нарежьте его мелкими кубиками.
2. 2 Подготовьте шампиньоны. Эти культивированные грибы не требует тщательно обработки. Достаточно будет обтереть их влажной салфеткой. После этого нарежьте шампиньоны средними кубиками или произвольной формы — как вам больше нравится.
3. 3 Настала очередь моллюсков. Если используете замороженые креветки — рахморозьте их. Далее очистите от панциря, обязательно удалите черную жилку, которая идет вдоль хребта, иначе она будет горчить в готовом блюде. Подготовленные таким образом креветки нарежьте небольшими кусочками. Если креветки совсем мелкие, то можно оставить их в целом виде. Вяленые томаты также нарежьте небольшими дольками. Чеснок очистите и измельчите.
4. 4 Сложите в отдельную миску лук-порей, шампиньоны, вяленые томаты, чеснок, креветки, добавьте сливки и перемешайте.
5. 5 Выложите смесь в кокотницы так, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты сливками. Натрите пармезан (можно использовать другой твердый сыр, который хорошо плавится). Посыпьте заготовку тертым пармезаном. Поставьте формы на противень и отправьте в духовку.
6. 6 Запекайте жюльен с креветками и грибами в разогретом духовом шкафу примерно 8–12 мин. За это время сыр должен расплавиться. Подавайте жюльен горячим. Так как эта закуска подается на в горячем виде, можно сделать заготовки чуть заранее, а запекать непосредственно перед подачей.