Персики с творожным кремом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Налить в сотейник 150 мл воды, добавить сахар и, постоянно помешивая, довести на среднем огне до кипения. Положить нарезанные персики, готовить 5 мин., затем перевернуть и готовить еще 5 мин. Снять с огня, сбрызнуть лимонным соком и дать остыть.
2. 2 Отложить 6 половинок персиков для украшения, остальные вместе с сиропом сначала измельчить в блендере, а затем протереть через мелкое сито. Накрыть пюре пленкой и поставить в морозильную камеру на 1 ч.
3. 3 Взбить белки в пышную плотную пену и аккуратно ввести в персиковое пюре. Перемешать и вернуть в морозильную камеру еще на 1 ч.
4. 4 Творог протереть через сито и тщательно перемешать с сахаром и сливками.
5. 5 Аккуратно смешать персиковое пюре с подготовленным творогом.
6. 6 Разложить смесь по бокалам для мартини, сверху поместить отложенные половинки персиков.