Name: Торт «Нежность»
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: мелкий сахар – 1 стакан; крупный зеленый виноград – 300 г; светлый изюм – 100 г; темный шоколад – 200 г; желатин – 35 г; сливки жирностью 35% – 400 мл; сметана жирностью 20% – 300 г; белый шоколад – 100 г; печенье типа курабье – 300 г; светлый виноградный сок – 0,5 стакана

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Изюм поместить в миску с горячей водой и оставить на 30 мин. Затем отбросить на дуршлаг, промыть и обсушить. 25 г желатина развести в 100 мл теплой воды. Оставшийся желатин развести в виноградном соке.
2 Печенье измельчить в крошку. Темный шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане. Добавить в шоколад печенье и изюм, перемешать. Дно и бортики разъемной формы диаметром 22 см выстелить пергаментом. Влить шоколадную смесь, разровнять поверхность и поставить в холодильник.
3 Белый шоколад натереть на крупной терке. Сметану взбить с сахаром до его полного растворения. Добавить натертый шоколад и разведенный в воде желатин. Перемешать.
4 Сливки взбить в плотную пену. Аккуратно ввести в сметанную смесь. Выложить в форму на шоколадную подложку, разровнять поверхность и вернуть в холодильник минимум на 1,5 ч.
5 Разведенный в соке желатин слегка подогреть, постоянно помешивая, затем дать остыть. Виноград вымыть, обсушить. Разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки. Уложить виноградины на поверхность торта.
6 Хорошо смазать желатиновой смесью верх торта и поставить в холодильник до полного застывания, примерно на 3 ч.

Торт «Нежность»

Ингредиенты

Приготовление