Name: Суп из щавеля с сыром
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: щавель – 400 г; зеленый лук – 30 г; репчатая луковица – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; картофель – 300 г; сливочное масло – 25 г; питьевая вода – 1,5 л; сметана – 60 г; сыр с голубой плесенью – 150 г; соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Подготовьте ингредиенты для супа. Щавель и зеленый лук переберите, промойте проточной водой и обсушите. Щавель нарежьте полосками. Зеленый лук — маленькими колечками.
2 Репчатый лук и чеснок для супа из щавеля очистите, затем мелко порубите. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Опустите в холодную воду, оставьте на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
3 В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Положите в нее лук с чесноком, и, помешивая, жарьте до золотистого цвета на среднем огне (около пяти минут).
4 Влейте питьевую воду и доведите до кипения. Немного посолите. Положите картофель и варите на слабом огне 10 минут. Добавьте щавель . Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут.
5 Получившийся суп измельчите погружным блендером. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану и перемешайте. Разлейте суп из щавеля по порционным тарелкам.
6 Сыр с голубой плесенью раскрошите или натрите на крупной терке. Распределите по тарелкам с супом вместе с нарезанным ранее зеленым луком. Сразу подайте на стол.

Суп из щавеля с сыром

Ингредиенты

Приготовление