Аши по-гречески

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Картофель хорошенько вымойте, очистите, разрежьте на кусочки среднего размера и отварите в подсоленной воде до готовности — на это уйдет примерно 20–25 минут.
2. 2 Пока картофель варится, подготовьте баранину. Нарежьте ее на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Цукини нарежьте маленькими кубиками.
3. 3 Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите в нее нарезанный лук и пассеруйте 4–5 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и цукини, обжаривайте еще 3 минуты.
4. 4 Добавьте в сковороду с овощами фарш. Постоянно помешивая, обжаривайте его на средне-сильном огне в течение 5 минут. Добавьте орегано, приправьте фарш по вкусу свежемолотым черным перцем и солью.
5. 5 Раскрошите половину сыра фета . Вымойте и обсушите веточки мяты. Снимите с них листья и мелко нарежьте. Добавьте в фарш раскрошенную фету и мяту, перемешайте, снимите с огня.
6. 6 За это время картофель сварится. Слейте с него воду. Разомните картофель толкушкой до состояния однородного пюре, добавив сливочное масло, подогретые сливки и молоко.
7. 7 Разогрейте духовку до 250°С. В форму для выпечки емкостью не менее 2 л выложите фарш из сковороды, распределите ровным слоем по дну. Сверху выложите слой картофельного пюре. Раскрошите оставшийся сыр и посыпьте им пюре.
8. 8 Когда духовка разогреется до нужной температуры, поместите в нее форму с аши. Выпекайте 5 минут при 250°С, затем убавьте температуру до 180ºС и выпекайте еще 30–35 минут до золотистой корочки.