Томатный гаспачо

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Помидоры надрежьте в области основания плодоножки. Затем опустите в кастрюлю с кипящей водой. Через минуту переложите в емкость с ледяной водой. После этого очистите плоды (кожица будет сниматься очень легко). Пробейте блендером или просто нарежьте.
2. 2 Сладкий перец и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и перец чили мелко порубите. С хлеба срежьте корку. Мякиш нарежьте кубиками. Соедините в глубокой миске с чесноком, помидорами сладким перцем, чили и огурцами.
3. 3 Оборвите листочки тимьяна с веточек. Добавьте в миску к хлебу с овощами. Разомните массу руками, чтобы соки овощей пропитали мякиш. В результате должна получиться густая ароматная паста однородной консистенции.
4. 4 Пробейте лед блендером, чтобы получилась крошка. Пересыпьте ее в миску с почти готовым гаспачо. Оставьте на 10 минут. Затем посолите и поперчите гаспачо. Влейте масло, лимонный сок и уксус. Приправьте табаско . Перемешайте. Пробейте блендером и разлейте по тарелкам. При необходимости добавьте в гаспачо немного холодной воды.