Омлет-суфле со смородиной

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Оборвите красную смородину с веточек. Пересыпьте в дуршлаг и осторожно промойте. Слегка обсушите бумажными полотенцами и пересыпьте в миску. Посыпьте ванильным сахаром, полейте клубничным ликером. Оставьте на 20 минут.
2. 2 Отделите желтки от белков и взбейте миксером с сахаром чтобы получилась светлая пышная масса. Отдельно взбейте белки с солью в крепкую пену. Соедините обе массы, вмешав белки силиконовой лопаткой легкими движениями снизу вверх, чтобы максимально сохранить воздушные пузырьки воздуха внутри смеси.
3. 3 На плите растопите масло в сковороде на небольшом огне. Вылейте в сковороду яичную смесь, осторожно разровняйте. Готовьте на слабом огне, пока низ не станет золотистым, а верх не начнет схватываться.
4. 4 Смородину распределите по половине омлета в сковороде. Накройте второй половиной. Держите под крышкой на минимальном огне 2 минуты. Разделите на 2 порции и переложите на тарелки. Посыпьте сахарной пудрой.