Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Картофель отварите в мундире (30 минут) затем дайте остыть. Отварите горошек в подсоленной воде (3 минуты). Откиньте на дуршлаг. Несколько раз обдайте очень холодной водой, чтобы горошек сохранил яркий цвет.
2. 2 Очистите картофель. Натрите его на крупной терке. Лук порубите. Очистите морковь и цукини, затем также натрите. Слегка посолите. Оставьте минут на десять, чтобы выделился сок. После чего отожмите тертые овощи.
3. 3 Соедините картофель, цукини, морковь и лук. Добавьте к овощам половину порции зеленого горошка и муку для загущения массы. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
4. 4 Из получившейся массы сформируйте небольшие котлетки. Обваляйте в муке. Жарьте на масле до румяной корочки с каждой стороны. До использования держите в теплом месте.
5. 5 Для соуса оставшийся горошек измельчите в блендере. Переложите в ковшик и влейте сливки. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом солью и перцем. Разложите котлеты по тарелкам, полейте горячим соусом.