Азу по-татарски с солеными огурцами в пароварке

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Нарежьте говядину сначала пластинами толщиной 1 см, а затем полосочками длиной не более 5 см. Лук очистите. Нарежьте перьями. Чеснок очистите и порубите. Соленые огурцы разрежьте поперек пополам, затем — соломкой.
2. 2 Возьмите сковороду диаметром около 24 см с толстым дном. Растопите в ней примерно столовую ложку масла. Выложите в сковороду лук и, часто перемешивая, подрумяньте на небольшом огне.
3. 3 Переложите лук в емкость, подходящую для приготовления в пароварке. В сковороде, где жарили лук, растопите пару-тройку столовых ложек масла и на сильном огне обжарьте мясо до корочки. Периодически перемешивайте, иначе оно подгорит.
4. 4 Переложите мясо со сковороды в емкость с луком. Добавьте чеснок, огурцы, томатную пасту . Залейте горячей водой. Перемешайте. Посолите, поперчите. Поместите в пароварку, готовьте 20 минут.
5. 5 Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оставшемся масле в той же сковороде, в которой готовили лук и чеснок (10 минут). Переложите в пароварку к мясу.
6. 6 Осторожно перемешайте мясо с картошкой. Готовьте в пароварке еще примерно 25 минут. Мясо должно стать очень мягким. Готовое блюдо можно подать на стол, посыпав измельченной петрушкой или кинзой.