Name: Котлеты с зеленью
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина; 1 средняя картофелина; 3–4 зубчика чеснока; Лук зелёный; 5–6 веточек петрушки; 1 небольшой пучок укропа; 2 ст. л. сливочного масла; рисовая или пшеничная мука; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец

Котлеты с зеленью

Всего 30–40 минут — и у вас на столе целая тарелка ароматных котлет с зеленью! Благодаря нежному свиному фаршу и большому количеству укропа, петрушки и зеленого лука, предварительно обжаренных в сливочном масле, котлеты получаются необыкновенно сочными и пышными! Они отлично сочетаются с картофельным пюре, любыми кашами, свежими и тушеными овощами, а в обжаренном виде замечательно переносят заморозку — можно сразу приготовить котлет побольше, обеспечив семью хорошим запасом еды на каждый день.

40 min всего 40 min готовка 6

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Пропустите половину свинины через мясорубку с крупной решеткой, половину – с мелкой. Посолите фарш и поперчите.
2 Очистите чеснок и натрите на мелкой терке. Нарежьте довольно мелко всю зелень.
3 Растопите в небольшой сковородке сливочное масло, положите чеснок и зелень, обжаривайте на сильном огне, все время помешивая, 2 мин. Снимите с огня и остудите.
4 Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте картофель и обжаренную зелень к фаршу, тщательно вымесите и отбейте фарш.
5 Мокрыми руками слепите из теста круглые котлетки диаметром примерно 8 см, толщиной – 2,5–3 см. Обваляйте их в муке, стряхните лишнюю.
6 Разогрейте духовку до 180 °С. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки, затем переставьте в духовку, чтобы прожарились изнутри, примерно на 10 мин.

Котлеты с зеленью

Ингредиенты

Приготовление