Фаршированная курица в духовке целиком

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте курицу. Отрежьте лишний жир и кожу, не забудьте удалить железу над хвостом. Натрите куриную тушку свежемолотым черным перцем и солью, дайте ей полежать, пока готовите начинку.
2. 2 Очистите и мелко порубите чеснок . Грудинку нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грудинку с чесноком в течение 5 минут.
3. 3 Параллельно подготовьте замороженный зеленый горошек. Положите его в миску и залейте крутым кипятком. Оставьте на 5 минут, затем откиньте горошек на дуршлаг.
4. 4 Смешайте обжаренную грудинку, с бланшированным зеленым горошком. Добавьте в смесь сушеный майоран и еще одну столовую ложку оливкового масла . Поперчите смесь по вкусу и слегка посолите, если требуется (грудинка обычно уже соленая, пробуйте, прежде чем подсаливать).
5. 5 Подготовленную куриную тушку наполните смесью из горошка и грудинки. Заколите отверстие в брюшке зубочистками или зашейте кухонной нитью. Смажьте курицу оставшимся оливковым маслом.
6. 6 Разогрейте духовку до 200°С. Положите курицу в керамическую форму для запекания и поставьте в духовку. Готовьте 1 ч 15 минут, периодически поливая курицу выделившимся соком.