Омлет с овощами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте ингредиенты. Листья шпината поместите в дуршлаг и промойте от песка. Затем переложите в большую миску и залейте только что закипевшей водой из чайника. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Снова откиньте на дуршлаг и, когда шпинат остынет, нарежьте и перемешайте с лимонным соком
2. 2 Очистите лук, нарежьте кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Кабачок нарежьте недлинными тонкими ломтиками. Если его кожура очень грубая, срежьте ее предварительно.
3. 3 Возьмите сковороду диаметром 22–24 см с толстым дном. Влейте масло. Хорошо разогрейте его на небольшом огне. Добавьте белый лук. Подрумяньте в течение трех минут.
4. 4 Добавьте нарезанный кабачок . Чуть-чуть увеличьте нагрев и жарьте овощи, помешивая, 5 минут. Яйца слегка взбейте вилкой или венчиком (желтки и белки должны просто соединиться). Добавьте рикотту. Посолите, поперчите, перемешайте.
5. 5 Добавьте в сковороду нарезанный шпинат. Вылейте яичную смесь. Убавьте огонь до минимального. Закройте сковороду. Готовьте омлет несколько минут, пока верхний слой не затвердеет.
6. 6 Откройте крышку. Разделите омлет на четвертинки. Разложите по тарелкам (по две половинки на порцию). По желанию, омлет можно посыпать любой измельченной зеленью.