Name: Рыбное карри с картофелем по-тайски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 маленьких картофелин; 1 средняя луковица; 1 маленький пучок кинзы; Лук зелёный; 1 длинный красный перец чили; 1–2 ч. л. зеленой тайской пасты карри, в зависимости от желаемой остроты; 400 мл кокосового молока; 125 мл рыбного бульона или воды; 2 ст. л. рыбного соуса; 1 ст. л. сока лайма; 1 ст. л. сахара; 500 г филе белой рыбы без кожи (например, тилапии); 1 ст. л. растительного масла; приготовленный на пару рис для подачи

Рыбное карри с картофелем по-тайски

Рецепт рыбного карри с картофелем по-тайски стоит взять на заметку всем поклонникам канонического сочетания рыбы и картошки. Нет такой национальной кухни, где эти два ингредиента не готовили бы вместе! Вспомните знаменитые fish & chips или, например, английские картофельные пироги с рыбой — таких примеров множество. Вот и в паназиатской кухне нашлось такое блюдо — наполненное пряными ароматами рыбное карри. Готовится блюдо просто, а все ингредиенты легко купить в ближайшем супермаркете в отд

30 min всего 30 min готовка 4

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Нарежьте картофель крупными кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 8–12 мин.
2 Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Кинзу крупно порубите, отложите немного для подачи. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Перец чили нарежьте тонкими полукольцами, при желании удалите семена.
3 Разогрейте масло в воке, положите лук и жарьте до мягкости, 1–2 мин. Добавьте пасту карри и, постоянно помешивая, жарьте 1 мин. Влейте кокосовое молоко и готовьте 5 мин., масло должно всплыть на поверхность.
4 Влейте бульон, рыбный соус и сок лайма, добавьте сахар и проварите 1 мин. Затем положите в вок зеленый лук и рыбу, готовьте в течение 3 мин.
5 Добавьте картофель и кинзу, прогрейте 1 мин. и снимите с огня. Посыпьте карри оставшейся кинзой и колечками острого перца. Подавайте с рисом.

Рыбное карри с картофелем по-тайски

Ингредиенты

Приготовление