Кальмары, фаршированные булгуром

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Очистите и промойте тушки кальмаров. Отрежьте щупальца, мелко их нарежьте. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Мелко нарубите укроп и петрушку.
2. 2 Разогрейте в сковороде 3 ст. л. оливкового масла, пассеруйте лук, помешивая, 5 мин. Добавьте морковь и щупальца кальмаров, готовьте еще пару минут.
3. 3 Положите в сковороду помидор, укроп, петрушку и орегано, слегка обжарьте вместе.
4. 4 Всыпьте в сковороду булгур, жарьте, помешивая 2 мин. Добавьте 150 г протертых томатов и 100 мл воды, посолите и поперчите. Тушите 5 мин.
5. 5 Разогрейте духовку до 170°С. Неплотно нафаршируйте кальмаров булгуром, закрепите отверстие зубочисткой. Выложите в смазанную маслом жаропрочную форму.
6. 6 Оставшиеся протертые томаты смешайте с 100 мл воды, посолите и поперчите. Залейте томатным соусом кальмаров. Сбрызните оливковым маслом.
7. 7 Накройте форму крышкой или фольгой. Запекайте полчаса. Снимите крышку и готовьте еще 15 мин.