Name: Ризотто с грибами и сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: кабачок – 1 шт.; шампиньоны – 150 г; Лук репчатый; масло сливочное – 1,5 ст.л.; рис арборио – 350 г; бульон овощной – 1 л; вино белое сухое – 150 мл; сыр пармезан тертый – 100 г; петрушка нарезанная – 2 ст.л.

Ингредиенты

4 порц.

кабачок – 1 шт.
шампиньоны – 150 г
Лук репчатый
масло сливочное – 1,5 ст.л.
рис арборио – 350 г
бульон овощной – 1 л
вино белое сухое – 150 мл
сыр пармезан тертый – 100 г
петрушка нарезанная – 2 ст.л.

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Кабачок очистить и мелко порезать. В сковороде разогреть половину сливочного масла и обжарить нарезанный кабачок, 5–6 мин. Переложить в миску.
2 Грибы вымыть и нарезать. Лук очистить и измельчить. В той же сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить грибы и лук, 5–7 мин. Добавить рис, перемешать. Влить вино и готовить 2–3 мин., пока вино не впитается.
3 Порциями вливать бульон, готовить, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Добавить сыр, кабачок и петрушку. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 мин.