Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Хорошо промойте всю зелень в тазике с холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. У щавеля отрежьте стебли. Листья грубо порубите. Снимите листочки с веточек мяты. Обрежьте корешки с частями голых стеблей у кинзы.
2. 2 Очистите лук-шалот. Разрежьте на кусочки. Поместите листья кинзы и мяты, а также рубленые листья щавеля и кусочки шалота в чашу блендера и хорошо измельчите.
3. 3 Выжмите прямо в чашу блендера сок из половинки лайма. Добавьте йогурт и хорошо пробейте всю массу. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Соус к лососю на гриле готов.
4. 4 Стейки лосося промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленки с внутренней части, если они есть. Смажьте стейки оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и перцем.
5. 5 Жарьте лосося над углями или на сковороде-гриль с обеих сторон до готовности. Будьте внимательны, не пережарьте рыбу! Лосось должен оставаться в центре слегка недожаренным. Подавайте стейки лосося с йогуртовым соусом.