Name: Осетр запеченный
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1 целый осетр весом 2,5–3 кг; 150 мл белого сухого вина; Лимонный сок; Масло оливковое; 1,5 ст. л. соли; свежемолотый перец

Осетр запеченный

Осетр запеченный понравится тем, кто любит готовить, не мудрствуя лукаво. И, конечно же, тем, кто ценит благородный вкус царской рыбы. Подготовьте вино, лимон, соль, перец, оливковое масло — и этого достаточно. Не усложняйте! Не нужны здесь сложносоставные соусы, не требуется и длительное маринование. Осетр сам по себе настолько хорош, что любое «улучшение» может его испортить. Главное — не пересушить рыбу, она должна получиться сочной, нежной, с легкой кислинкой и винным ароматом. Такое впечатл

1 hr всего 1 hr готовка 10

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Как запечь в духовке осетра целиком? Начните с подготовки рыбы. Выпотрошите осетра, промойте в холодной воде. Натрите 1 ст. л. соли, оставьте на 5 мин. Снова промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, оставьте на 10 мин.
2 Посыпьте осетра внутри 0,5 ст. л. соли, поперчите. Сбрызните рыбу лимонным соком и смажьте 1 ст. л. оливкового масла.
3 Застелите противень фольгой, выложите рыбу брюшком вверх, влейте белое вино. Заверните края фольги, запечатайте.
4 Сколько готовить осетра в духовке? Запекайте при температуре 180 °C 10 мин. Достаньте противень, разверните фольгу. Силиконовой кисточкой смажьте поверхность осетра оставшимся оливковым маслом, поставьте в духовой шкаф еще на 40 мин.

Осетр запеченный

Ингредиенты

Приготовление