Запеканка из кабачков с моцареллой, помидорами и фаршем

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Разогрейте духовку до 175˚С. Нарежьте кабачки вдоль на пластины толщиной 7–8 мм, положите на противень, застеленный пергаментом, немного посолите. Поставьте противень в духовку и запекайте кабачки 15–20 минут.
2. 2 Очистите репчатый лук и чеснок. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, чеснок измельчите ножом.
3. 3 Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Всыпьте репчатый лук, пассеруйте пару минут. Затем добавьте перец и чеснок и жарьте 7–10 минут, до мягкости.
4. 4 Добавьте в сковороду мясной фарш и продолжайте жарить на среднем огне, разбивая комочки фарша лопаткой, пока он не станет рассыпчатым и не изменит цвет с красно-розового на сероватый, – примерно 5 минут.
5. 5 Пока все это жарится, вымойте и мелко нарежьте помидоры, удалив плодоножки. Зелень базилика и петрушки промойте, обсушите салфетками и мелко порубите.
6. 6 Загрузите измельченные помидоры в сковороду с фаршем, добавьте хлопья чили, орегано, нарезанную зелень. Тушите на медленном огне около 30 минут. Посолите, поперчите по вкусу и снимите с огня.
7. 7 Пока мясной фарш с томатами тушится, подготовьте хлебные крошки. Срежьте корки с ломтиков хлеба и раскрошите мякиш. Поджарьте крошки на сухой сковороде до золотистого цвета. Натрите моцареллу на крупной терке.
8. 8 На дно прямоугольной формы для запекания насыпьте немного обжаренных хлебных крошек, затем выложите слой запеченных кабачков. Покройте мясным соусом и присыпьте тертой моцареллой.
9. 9 Снова выложите слой кабачков и присыпьте хлебными крошками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен стать слой моцареллы .
10. 10 Накройте форму фольгой и поставьте запеканку в духовку, разогретую до 175–180°С. Запекайте в течение 30 минут. Затем удалите фольгу и выпекайте еще 15 минут. Подавайте запеканку из кабачков с моцареллой горячей.