Name: Шпинатный флан
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг свежего шпината; 150 г сливок жирностью 35%; 5 яиц; 30 г твердого сыра; щепотка тертого мускатного ореха; соль, свежемолотый черный перец; Масло сливочное

Ингредиенты

4 порц.

1 кг свежего шпината
150 г сливок жирностью 35%
5 яиц
30 г твердого сыра
щепотка тертого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец
Масло сливочное

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Промойте шпинатные листья, удалите жесткие стебли. Положите листья в сотейник с небольшим количеством кипящей воды, закройте крышкой, готовьте 5 мин., откиньте на сито и сильно отожмите. Порубите шпинат не слишком мелко.
2 В миске смешайте подготовленный шпинат, слегка взбитые яйца, взбитые сливки, мускатный орех, соль и перец.
3 Выложите получившуюся массу в смазанную маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 220 °С духовку примерно на 30 мин.
4 Чтобы проверить, готов ли флан, периодически протыкайте его ножом. Когда нож будет выходить из флана чистым, можно вынимать. За 3-5 минут до окончания приготовления аккуратно достаньте форму из духовки, посыпьте флан натёртым сыром и верните в духовку. Подавайте горячим.