Name: Каннеллони со свиным фаршем под соусом бешамель
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 9
Ingredients: свиной фарш – 500 г; лук мелкий – 1 шт.; масло оливковое – 2 ст. л.; помидор среднего размера – 4 шт.; листы для лазаньи – 9 шт.; свежие хлебные крошки – 50 г; нарезанный шалфей – 1 ст. л.; моццарелла – 150 г; яйцо – 1 шт.; тертый пармезан – 1 ст. л.; масло сливочное – 50 г; молоко – 600 мл; мука – 3 ст. л.; сливки жирностью 35% – 50 мл

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить фарш и измельченный шалфей, обжаривать на сильном огне, помешивая и разминая комки, 10–15 мин. Дать остыть, добавить хлебные крошки и яйцо, приправить по вкусу солью и перцем.
2 Для соуса растопить в кастрюле сливочное масло. Всыпать муку и обжарить, 1–2 мин. Постепенно влить молоко, посолить, поперчить и, помешивая, довести до кипения. Готовить на минимальном огне 5 мин. Влить сливки, накрыть крышкой и снять с огня.
3 Моццареллу нарезать кубиками, помидоры — тонкими полукольцами.
4 Листы для лазаньи поочередно опускать на 1–2 мин. в кипящую подсоленную воду и выкладывать на рабочую поверхность.
5 Разделить начинку на 9 частей и скатать в колбаски. Положить каждую колбаску на лист теста для лазаньи и свернуть трубочкой.
6 Разогреть духовку до 180°C. Форму для духовки смазать маслом и положить в нее готовые каннеллони. Залить белым соусом. Сверху выложить моццареллу и ломтики помидоров. Посыпать тертым пармезаном. Запекать до золотистой корочки, 40 мин.

Каннеллони со свиным фаршем под соусом бешамель

Ингредиенты

Приготовление