Постная запеканка с грибами и чечевицей

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Заранее разогрейте духовку до 160°С. Запеките грецкие орехи и кешью до светло-коричневого цвета 6-8 мин. Нарубите
2. 2 В сотейник насыпьте чечевицу, влейте 600 мл воды. Доведите до кипения, посолите. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 мин. до мягкости.
3. 3 Мелко нарежьте шампиньоны, лук и чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло, пассеруйте лук и чеснок около 3 мин. Добавьте шампиньоны, тимьян и паприку. Посолите и поперчите. Жарьте до полного испарения жидкости около 5-7 мин.
4. 4 В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите орехи, чечевицу, грибную смесь, майонез, горчицу и хлебные крошки. Взбейте в импульсном режиме до получения однородной крошки (не пюре!). Посолите и поперчите.
5. 5 Положите смесь в длинную форму для кекса, выстеленную пергаментом, и заморозьте.
6. 6 Перед подачей разогрейте духовку до 190°С. Готовьте запеканку 45 мин.
7. 7 Смешайте кетчуп с соусом барбекю. С помощью кулинарной кисти смажьте запеканку. Готовьте еще 25-30 мин.
8. 8 Дайте постоять в форме 10 мин. Аккуратно достаньте, нарежьте ломтиками и подавайте.