Запеканка творожная с ананасом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Прежде всего, проверьте влажность творога . Если он жидковатый, в нем много сыворотки, откиньте его на сложенную вдвое марлю, завяжите ее, формируя мешочек и поместите в дуршлаг, установленный над миской, под гнет (1 кг). Через 3–4 часа лишняя влага стечет, и из получившегося сухого творога можно будет делать запеканку.
2. 2 Переберите изюм. Замочите на 15 минут в теплой воде. Разделите одно яйцо на желток и белок. Желток отложите до использования. Белок и оставшиеся яйца взбейте миксером с сахаром обычным и сахаром ванильным.
3. 3 Творог пробейте блендером. Соедините с манкой , тертой цедрой и перемешайте. Изюм отожмите и обсушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу, перемешайте.
4. 4 В последнюю очередь влейте взбитые яйца. Тщательно перемешайте. Форму диаметром около 22 см смажьте сливочным маслом. Посыпьте панировочными сухарями. Лишние стряхните.
5. 5 Выложите в форму кольца ананаса и вишню. Сверху распределите творожную массу, разровняйте. Оставшийся желток взболтайте вилкой со столовой ложкой воды. Смажьте запеканку получившейся смесью.
6. 6 Форму с творожной массой поместите в разогретую до 180 °С духовку. Запекайте примерно 40 минут. Достаньте и дайте немного отдохнуть (около пятнадцати минут), после чего подайте на стол.