Пирзола из курицы

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Обработайте куриные бедра . Снимать кожу с них не то что совершенно необязательно, но и даже не рекомендуем, поскольку именно она даст хрустящую корочку. Раскройте бедро в прямоугольник, оголив косточку так, чтобы она оставалась прикрепленной к мясу со стороны одного сустава.
2. 2 Раскрыв таким образом все куриные бедра, сделайте в толстых местах мякоти легкие надрезы ножом, не прорезая насквозь. Это нужно для того, чтобы «отбивные» равномерно промариновались и пропеклись.
3. 3 Приготовьте маринад, соединив в большой емкости — контейнере, миске или другой форме — йогурт с оливковым маслом, томатной и перечной пастой, лимонным соком , тимьяном, зирой, карри и чили. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, свежемолотый черный перец и соль.
4. 4 Смешайте ингредиенты соуса в однородную массу и выложите в нее куриные отбивные. Перемешайте все руками, чтобы соус покрыл заготовки котлет со всех сторон. Затяните контейнер пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа. Лучше вообще сделать это заранее и замариновать бедрышки на ночь.
5. 5 Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на нее куриные отбивные кожей вверх (если вы ее не удалили). Поставьте противень в середину духовки.
6. 6 Запекайте пирзолу в духовке до аппетитных румяных корочек примерно 35 минут. Если будете готовить с конвекцией, то времени понадобится чуть меньше и температуру можно выставить в 180°С. Подавайте куриную пирзолу с пылу с жару.