Котлеты пожарские из курицы

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Срежьте с батона корку. Мякиш нарежьте ломтиками. Половину залейте молоком и оставьте на 15 минут. Оставшийся хлеб нарежьте кубиками с гранью 5 мм. Разложите на столе в один слой и оставьте до использования, чтобы они немного подсохли.
2. 2 Растопите масло на слабом огне или в микроволновке. Приготовьте фарш для пожарских котлет. Куриное филе нарежьте ломтиками, затем пропустите через мясорубку в миску. Влейте растопленное масло и сливки . Посолите, поперчите. Перемешайте фарш и пробейте погружным блендером.
3. 3 Отожмите мякиш хлеба. Добавьте в куриный фарш . Тщательно перемешайте. Из фарша сформируйте котлеты удлиненной формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их периодически холодной водой.
4. 4 Слегка взбейте яйцо в миске, добавив столовую ложку воды. Поставьте на средний огонь сковороду диаметром около 26 см. Добавьте масло и дайте ему хорошо разогреться.
5. 5 Обмакните котлеты в яичную смесь, затем обваляйте в кубиках хлеба, прижимая их ладонями к поверхности. Выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон до полной готовности (по 7–8 минут с каждой).