Цыпленок в сливочном соусе с укропом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Цыпленка осмотрите, выдерните остатки перьев, удалите копчиковую железу, оботрите тушку бумажными полотенцами. Разрежьте тушку на 8–10 кусочков: 2 голени, 2 бедра, крылышки и так далее.
2. 2 Куски цыпленка выложите в форму для запекания, полейте 1 ст. л. растительного масла и помассируйте куски руками, чтобы масло равномерно распределилось.
3. 3 Затем натрите куски курицы солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Соли на такого цыпленка уйдет около 1 ч. л. Наколите кожицу вилкой или ножом в нескольких местах. Разогрейте духовку до 200°С.
4. 4 Поставьте форму с цыпленком в середину духовки и запекайте в режиме «верх-низ» в течение 20 минут. Тем временем приготовьте сливочный соус с укропом.
5. 5 Очистите репчатый лук и мелко нашинкуйте. Укроп вымойте, обсушите салфетками и измельчите. Грубые стебельки лучше не используйте. Лимон вымойте, снимите с него цедру при помощи мелкой терки.
6. 6 Разогрейте в сотейнике оставшееся масло. Добавьте лук, укроп и цедру лимона , обжарьте на слабом огне в течение 3 минут. Сливки подогрейте отдельно в микроволновке или ковшике, не доводя до кипения.
7. 7 Влейте сливки в сотейник с луком и укропом. Доведите соус до кипения, приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, 5–6 минут, до загустения.
8. 8 Выньте из духовки форму с кусочками цыпленка, полейте их сливочным соусом с укропом. Верните в духовку и запекайте еще минут 10–15. В процессе можете перевернуть кусочки курицы на другую сторону.