Курица c пастой и брокколи

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте все продукты. Куриное филе разрежьте на небольшие кубики, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, перемешайте. Пусть впитают специи, пока вы готовите все остальное.
2. 2 Брокколи разделите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на части. Миндальные хлопья слегка поджарьте на сухой сковороде — до золотистого цвета. Если используете не готовый апельсиновый сок, то заранее выжмите его из апельсина.
3. 3 Вскипятите примерно 3 л воды в кастрюле, добавьте столовую ложку соли и засыпьте пасту. Бантики обычно варятся дольше других макарон, в среднем 10–12 минут. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке и варите фарфалле на 3 минуты меньше.
4. 4 Параллельно разогрейте большую глубокую сковороду с оливковым маслом. Положите в нее куриное филе и обжаривайте на средне-сильном огне в течение 8–10 минут, до румяных корочек.
5. 5 За 3 минуты до готовности фарфалле забросьте в одну кастрюлю с ними соцветия брокколи, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем откиньте макароны и брокколи на дуршлаг, сохранив примерно 50 мл отвара.
6. 6 Смешайте зернистую горчицу с апельсиновым соком . Пропустите чеснок через пресс в сковороду с поджаренной курицей, готовьте минуту на среднем огне. Затем влейте в сковороду апельсиново-горчичный соус, доведите до кипения, уменьшите огонь и потомите курицу в соусе 1–2 минуты.
7. 7 Добавьте в сковороду фарфалле с брокколи, перемешайте. При необходимости влейте немного отвара. Прогрейте пару минут и подавайте пасту с курицей и брокколи, посыпав поджаренными миндальными хлопьями.