Паэлья с курицей и чоризо

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Золотистый изюм замочите в воде на полчаса, откиньте на дуршлаг и обсушите салфетками. Рис промойте, залейте 2,5 стаканами кипятка, посолите и варите на маленьком огне под крышкой 20 минут.
2. 2 Подготовьте мясные ингредиенты. Филе куриных бедер и свиную вырезку нарежьте довольно крупными кусочками. Очищенные куриные желудки нарежьте полосками. Печенку оставьте целой.
3. 3 Мелко нарежьте куриный жир, выложите в большую глубокую сковороду или сотейник и вытопите на медленном огне. Затем увеличьте огонь, положите в сковороду подготовленные желудки, обжаривайте 2 минуты.
4. 4 Добавьте в сковороду свинину, жарьте 5 минут, затем добавьте курицу, обжаривайте все вместе еще 5 минут. Нарежьте ломтиками чоризо и добавьте в сковороду к мясу.
5. 5 Параллельно подготовьте овощи. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте небольшими квадратиками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
6. 6 Всыпьте нарезанный сладкий перец , лук и чеснок в сковороду с мясными ингредиентами, Продолжайте готовить на сильном огне, помешивая, в течение 3 минут. Добавьте целые печенки и жарьте 4 минуты. Посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу.
7. 7 Выньте из сковороды обжаренную печенку, а в сковороду добавьте изюм и томатный соус, тушите 5 минут. Тем временем очистите бананы и нарежьте крупными шайбочками. Обжарьте их в отдельной сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
8. 8 В сковороду с мясными ингредиентами добавьте отваренный рис и зеленый горошек. Тушите, помешивая, еще 5 минут. Попробуйте, доведите до вкуса солью и перцем. Разложите паэлью с курицей и чоризо по подогретым тарелкам, сверху выложите кусочки печенки и банана и сразу подавайте.