Теплый куриный салат со сладким перцем

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте куриное филе. Если оно замороженное, оттаивайте его медленно, в холодильной камере. После этого промокните филе бумажными полотенцами и нарежьте сначала продольными полосками, затем каждую — на 3 части. Охлажденную курицу нарезайте сразу, убедившись, что в мякоти нет мелких косточек грудины.
2. 2 Выложите филе во вместительную миску. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Разрежьте лимон пополам. Отожмите из одной половинки сок. Смешайте его с 3 ст. л. масла.
3. 3 Полейте получившейся смесью кусочки курицы в миске. Перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно по ним. Прикройте пленкой. Оставьте на 20 минут в прохладном месте.
4. 4 Нарежьте полукольцами лук и некрупной соломкой — сладкий перец (лучше брать стручки хотя бы двух цветов: так салат будет выглядеть особенно привлекательно).
5. 5 Подготовьте сковороду с толстым дном диаметром 26–28 см. Поставьте на плиту и включите небольшой (средний) огонь. Промокните кусочки курицы бумажными полотенцами. Добавьте их в сковороду с горячим маслом.
6. 6 Жарьте 5–7 минут, периодически переворачивая, на средне-сильном огне. Кусочки должны хорошо подрумяниться. Выложите их на тарелку, держите в теплом месте до использования.
7. 7 В той же сковороде быстро обжарьте сладкий перец и лук. Добиваться корочки не нужно: важно, чтобы овощи стали более-менее мягкими, но сохранили упругость.
8. 8 Верните в сковороду куриное филе. Прогрейте все вместе пару минут. Салат готов. Разложите его по порционным тарелкам. Сбрызните соком из оставшейся половинки лимона. Украсьте листочками кинзы или петрушки.