Жаркое из свинины и курицы

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Свиную рульку нарежьте кубиками, отварите до
2. 2 готовности в подсоленной воде (около 40–50 минут). Бульон сохраните. Копченую
3. 3 курицу нарежьте кубиками (варить ее не нужно). Сухие белые грибы залейте
4. 4 кипятком (или просто горячей водой) на 20–30 минут, затем отожмите и нарежьте.
5. 5 Лук мелко нарежьте. В глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавьте нарезанные белые грибы и жарьте еще 2–3 минуты.
6. 6 Влейте в сковородку 1 стакан (250 мл) бульона от варки свинины, добавьте чернослив, промытую гречневую крупу, томатную пасту, паприку, измельченный чеснок. Перемешайте, доведите до кипения.
7. 7 Добавьте вареную свинину, копченую курицу, нарезанный кубиками вареный картофель, влейте еще 0,5 л бульона или воды. Положите мелко нарезанный маринованный острый перец, добавьте черный перец, приправу. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут.
8. 8 Переложите все в огнеупорную форму, смажьте сметаной. Сверху выложите нарезанный соломкой болгарский перец и рубленую петрушку. Поставьте в разогретую духовку под гриль (или просто на верхний уровень) на 5–7 минут. Подавайте жаркое из свинины и курицы горячим.