Карри с грибами и курицей

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Лук нарежьте крупными кубиками. Красный перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. У шампиньонов удалите ножки (здесь они не понадобятся, но вы можете использовать их в другом блюде), шляпки промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. 2 В сотейнике или вместительной сковородке разогрейте 2 ст. л. топленого масла. Обжаривайте лук на небольшом огне до золотистого цвета, 5 минут. Добавьте перец, жарьте еще 3 минуты. Затем выложите грибы и жарьте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, около 5 минут. Снимите с огня и сохраняйте в тепле.
3. 3 Филе куриной грудки нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. В тарелке смешайте муку с 2 столовыми ложками порошка карри. Обваляйте кусочки курицы в этой смеси.
4. 4 В другой сковороде с толстым дном разогрейте оставшееся топленое масло (1 ст. л.). Обжаривайте курицу на сильном огне небольшими порциями, чтобы она именно жарилась, а не тушилась. Перекладывайте готовую курицу в сотейник с овощами.
5. 5 После того как вся курица будет обжарена, всыпьте в сковороду оставшийся порошок карри (1 ст. л.), влейте апельсиновый сок и варите на медленном огне 1–2 минуты, помешивая, чтобы соус стал однородным. Переложите в сотейник к курице и овощам.
6. 6 Приправьте содержимое сотейника солью и кайенским перцем, перемешайте и тушите на маленьком огне 10 минут. Влейте сливки, прогрейте 1 минуту. Подавайте блюдо горячим.