Блинчики с яйцом и сыром

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Сделайте блинное тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком. Влейте молоко и масло. Взбивайте до получения однородной смеси. Пышности добиваться не нужно.
2. 2 В чайнике нагрейте до кипения воду. В яично-молочную смесь всыпьте муку, тщательно вымешивая лопаткой. Тесто получится довольно густым, и это нормально.
3. 3 Осторожно, чтобы не обжечься, отмерьте нужное по рецепту количество только что закипевшей воды и постепенно влейте ее в тесто, тщательно перемешивая сначала лопаткой, затем венчиком.
4. 4 В результате тесто станет жидким. Накройте его полотенцем. Оставьте на полчаса (просто на столе, в теплое место убирать не надо). Пока тесто отдыхает, сделайте начинку.
5. 5 Сварите вкрутую яйцо (10 минут). Охладите проточной водой, очистите и мелко порубите. Измельчите всю зелень. Натрите сыр. Соедините с зеленью и яйцом.
6. 6 Подготовьте блинную сковороду с невысокими бортиками. Поставьте на сильный огонь. Когда нагреется, смажьте маслом. Вылейте на сковороду немного теста. Когда оно схватится сверху, а снизу подрумянится, переверните.
7. 7 На серединку блинчика выложите немного начинки. Через 2 минуты после того, как вы перевернули блинчик, сложите его с помощью лопатки пополам и еще раз пополам. Подержите на огне минуту и выложите на большую тарелку.
8. 8 Смажьте блинчик с начинкой растительным маслом. Держите до подачи под крышкой в теплом месте. Точно так же приготовьте остальные блинчики с сыром и яйцами.