Блины на простокваше

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Если захотите испечь такие тонкие блины на простокваше, заранее запасите все ингредиенты: муку, простоквашу , яйца, сахар, соль пищевую соду, растительное масло.
2. 2 Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В одной миске взбейте венчиком яйца с сахаром до получения однородной массы.
3. 3 В другую миску вылейте простоквашу, всыпьте пищевую соду и перемешайте, дайте постоять 5 мин., чтобы протоскваша запенилась. Пузырьки в ней сделают тесто воздушным.
4. 4 Добавьте в миску с простоквашей взбитые яйца с сахаром, перемешайте. Порциями всыпайте просеянную муку, перемешивая венчиком. В конце добавьте соль и растительное масло, снова перемешайте. У вас получится средней густоты тесто, которое нужно разбавить горячей водой.
5. 5 Вскипятите воду в чайнике. Добавьте в приготовленное тесто 100 мл горячей воды, перемешайтн и проверьте ложкой густоту. Оно должно быть как кефир. Если тесто густоватое, влейте еше 2‒3 ст. л. горячей воды.
6. 6 Накройте миску с блинным тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять в тепле 15 мин., чтобы оно созрело. После этого снова перемешайте и начинайте жарить блины.
7. 7 Блинную сковороду разогрейте на сильном огне. С помощью кисточки (как вариант, можно использовать половинку сырой картофелины) смажьте ее растительным маслом . Повторяйте перед каждым новым блинчиком.
8. 8 Половником вылейте тесто на сковороду и повращайте ее , чтобы распределить тесто равномерным слоем. Жарьте блин с одной стороны до появления румяного кантика на краях. Переверните лопаткой и жарьте с другой стороны еще 1‒2 мин. Силу нагрева плиты регулируйте сами.
9. 9 Выкладывайте готовые блины стопкой на подогретую тарелку. Смазывайте каждый блин кусочком сливочного масла . Сверху накройте стопку фольгой, чтобы готовые не остыли, пока жарите остальные.