Бархатные блинчики

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте ингредиенты теста. Яйца достаньте из холодильника заранее, примерно за полчаса до начала приготовления блинчиков. Молоко подогрейте в микроволновке или на слабом огне до 35 °C.
2. 2 Просейте муку, чтобы в тесте не было комочков. Налейте воду в чайник и вскипятите: собственно, нам и понадобится кипяток. Вбейте яйца в миску. Добавьте соль и сахар. Взбейте миксером.
3. 3 Влейте в яичную массу половину молока. Взбейте, чтобы получилась смесь однородной консистенции. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Влейте оставшееся молоко. Снова перемешайте.
4. 4 Еще раз включите чайник (вода в нем горячая, потому закипит очень быстро). Теперь наступает самый ответственный этап. Постоянно помешивая тесто венчиком, влейте в него только что закипевшую воду тонкой струйкой.
5. 5 Добавьте растительное масло и перемешайте. Накройте кастрюлю с тестом чистым полотенцем. Оставьте ненадолго, минут на двадцать-тридцать. За это время подготовьте хорошую блинную сковороду и растительное масло (налейте в пиалу: так будет удобнее пользоваться им).
6. 6 Сильно нагрейте сковороду. Смажьте ее маслом. Вылейте на сковороду немного теста и покачайте ее из стороны в сторону, чтобы оно растеклось тонким слоем по всей поверхности.
7. 7 Обжарьте блинчик с обеих сторон. Снимите со сковороды на тарелку лопаткой. Можно смазать блинчик маслом, сливочным или растительным. Приготовьте блинчики из оставшегося теста. Готовые складывайте стопкой на тарелку.