Марокканские блины с манкой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте все ингредиенты. Нагрейте воду примерно до 35 °C, перелейте в мисочку. Добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте. Прикройте полотенцем. Уберите в теплое место (температура — не ниже 25 °C). Оставьте на 20 минут.
2. 2 В чашу миксера насыпьте манную крупу, соль и муку. Перемешайте лопаткой. Проверьте состояние дрожжевой смеси. Она должна покрыться пеной. Если этого не произошло, дрожжи нерабочие, и вам придется начинать все сначала, заменив их другими.
3. 3 Если все в порядке, добавьте дрожжевую смесь в миску с сухими ингредиентами. Влейте масло. Взбивайте около пяти минут, чтобы получилось гладкое тесто. Добавьте разрыхлитель и перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию густого кефира.
4. 4 Дайте тесту отдохнуть в течение получаса. За это время оно загустеет, так как манка набухнет. Возьмите сковороду с толстым дном и сильно нагрейте ее. Смажьте маслом. Рядом с плитой поставьте 2 тарелки.
5. 5 Добавьте в сковороду немного теста (не делайте блинчики слишком большими — максимум диаметром 15 см). Убавьте нагрев до средне-слабого. Жарьте блинчик до тех пор, пока поверхность не подсохнет. Снимите его лопаткой на тарелку, чтобы румяная сторона была внизу.
6. 6 Оставьте блинчик, чтобы он остыл. За это время вылейте на сковороду следующую порцию теста и приготовьте следующий. Выложите его на вторую тарелку. И только когда он остынет, переложите его на первый.
7. 7 Таким же образом приготовьте все марокканские блины. Если они покажутся вам суховатыми, перед подачей полейте их растопленным сливочным маслом . Или же смажьте растительным по вкусу.