Воскресные блинчики

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Растопите сливочное масло и немного остудите. Взбейте яйца со сливками, сахаром и солью в пышную пену.
2. 2 Просейте в глубокую миску 1,5 стакана муки с содой и разрыхлителем и, постоянно помешивая, влейте растопленное масло и взбитые яйца. Добавьте половину молока. Вымесите до однородности.
3. 3 Просейте оставшуюся муку. Начните понемногу добавлять в тесто оставшееся молоко и мучную смесь, доводя до консистенции жидкой сметаны. Тесто должно легко литься и оставаться на половнике тонким слоем. Дайте постоять минимум 20 мин. (можно приготовить тесто накануне и поставить в холодильник до утра).
4. 4 Поставьте на огонь одну или две сковороды для блинов (самое лучшее — чугунные), прогрейте их и смажьте тонким слоем масла, снова дайте нагреться.
5. 5 Пеките блины, распределяя тесто максимально тонким слоем и поджаривая на средне-сильном огне не более 20 сек. с одной стороны и 10 сек. с другой.­
6. 6 Складывайте блины в кастрюлю, смазывая каждый маслом, иначе их сложно будет отделять друг от друга. Подавайте блинчики со сладкими или с несладкими начинками.