Блинчики на кислом молоке без соды

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Яйцо хорошенько вымойте и отделите белок от желтка . Белок пока отложите, а желток взбейте с сахаром в объемной миске. Слегка растопите сливочное масло, не нагревая его сильно, и добавьте к желтку.
2. 2 Влейте в желтково-масляную смесь кислое молоко, перемешайте до однородности. Постепенно, тщательно перемешивая, введите в жидкую смесь просеянную муку.
3. 3 Отдельно взбейте венчиком белок со щепоткой соли в пышную устойчивую пену. Введите взбитые белки частями в тесто, аккуратно перемешивая его силиконовой лопаткой снизу вверх.
4. 4 Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки ил салфетки — масло не должно течь по сковороде.
5. 5 Наливайте тесто на сковороду небольшим половником, сразу наклоняйте сковороду и поворачивайте ее по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.
6. 6 Пеките блинчик буквально минуту с одной стороны, затем переверните и пеките еще полминуты. Каждый готовый блинчик выкладывайте на тарелку и смазывайте растопленным сливочным маслом.