Блины с маком

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте все ингредиенты теста. Муку можно просеять или обойтись без этого (в случае с блинами такое не принципиально). Яйца и молоко лучше заранее достать из холодильника, чтобы они слегка нагрелись.
2. 2 Вбейте яйца с сахаром, солью и молоком в чашу миксера. Включите среднюю или высокую скорость. Взбивайте до тех пор, пока в чаше не образуется масса однородной консистенции.
3. 3 Начните постепенно добавлять муку, перемешивая миксером на низкой скорости. Когда добавите всю, увеличьте ее до высокой. Оцените состояние теста. Если оно кажется вам слишком густым, влейте еще немного молока. Если наоборот чересчур жидким, добавьте муки.
4. 4 Влейте масло. Можно использовать обычное рафинированное или, например, оливковое . Перемешайте миксером. В последнюю очередь всыпьте мак. Перемешайте.
5. 5 Оставьте тесто под полотенцем на полчаса или чуть дольше. Это очень важный этап, так как за это время в тесте разовьется клейковина, оно станет эластичным, и блинчики не будут рваться при переворачивании на сковороде.
6. 6 Подготовьте хорошую сковороду с толстым дном и небольшими стенками (если они будут высокими, то переворачивать блины будет проблематично). Налейте в мисочку рафинированное масло для жарки. Положите рядом кулинарную кисточку.
7. 7 Хорошо разогрейте сковороду и смажьте маслом. Вылейте немного блинного теста и обжарьте блинчик с обеих сторон (примерно по две минуты). Готовые складывайте горкой и держите в тепле. Чтобы они не слипались, можно слегка смазывать блины растительным маслом.