Name: Frühlings-Carbonara Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g grüner Spargel; 100 g Kochschinken; 40 g Rohschinken; 1 rote Chilischote; 200 g Spaghetti; Salz; 150 g Erbse; 3 Bio-Ei; 200 g Schlagsahne; 40 g italienischer Hartkäse; 10 Stiele Kerbel; 5 Stiele Petersilie

Frühlings-Carbonara Rezept

Frühlings-Carbonara: grüner Spargel, Kochschinken, Rohschinken, rote Chilischoten, Spaghetti, Salz, Erbsen, Bio-Eier, Schlagsahne, italienischer Hartkäse, Kerbel, Petersilie

30 min gesamt 2 1068 cal

Zubereitung

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1 Spargel nur im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Stangen schräg in 1/2 dicke Scheiben schneiden. Spitzen 4 cm lang lassen. Schinken in Stifte schneiden. Chili der Länge nach halbieren und entkernen. Schote fein hacken.
2 Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Spargel und Erbsen zugeben, aufkochen und zusammen zu Ende garen.
3 Inzwischen Eier, Sahne, 30 g Käse und Chili in einer Schüssel verquirlen. Kräuterblättchen abzupfen und fein hacken. Unter die Käsesahne rühren.
4 Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Nudeln zurück in den heißen Topf geben und auf der ausgeschalteten Kochstelle mit Schinken und Kräuter-Sahne kräftig vermischen, bis die Sauce leicht gebunden ist. Mit restlichem Käse bestreut anrichten.