Bärlauch-Carbonara Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Bärlauch waschen und trockenschleudern. Die harten Stiele entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Baconstreifen bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten und bei milder Hitze warm halten.
2. 2 Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen. Inzwischen Bärlauch, Schlagsahne, Milch, Eier, Weißwein und Parmesan pürieren und in eine große Schüssel geben.
3. 3 Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Bärlauchsahne und dem Speck mischen.