Name: Erbsen-Minz-Suppe: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 30 g Öl; 100 g Kartoffel; 600 g Erbse; 500 g Wasser; 1 geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 250 g Schlagsahne; 20 g Butter; 2 Scheiben Toastbrot; 4 Stängel Minze; 5 Prisen Salz; roter Tabasco

Erbsen-Minz-Suppe: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 506 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
3 Kartoffeln und 500 g TK-Erbsen zugeben und 1 Min./120 °C/Stufe 1 (1 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
4 Wasser, Gewürzpaste und Sahne zugeben und 15 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Croûtons auf einen Teller geben und zur Seite stellen.
5 Varoma aufsetzen, 100 g TK-Erbsen einwiegen, Varoma verschließen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
6 Varoma absetzen und zur Seite stellen.
7 Minzblättchen in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4–10 schrittweise ansteigend pürieren, mit Salz und Tabasco würzen und abschmecken.
8 Gegarte Erbsen in die Suppe geben und mit Croûtons und Minzblättchen bestreut anrichten und sofort servieren.